Cotahuasi - wąwóz rzeki Cotahuasi w regionie Arequipa, w Peru, około 160 km na północ od miasta Arequipa.Przez niektórych uznawany za najgłębszy kanion na Ziemi - jego głębokość maksymalnie sięga 3600 m. Do niedawna to Kanion Colca była uznawana za najgłębszy kanion, Cotahuasi otrzymał to miano dopiero w 2004 roku.
Pojęcie "najgłębszy kanion" jest bardzo nieprecyzyjne, bo nie zawsze najgłębsze miejsce (w dole rzeki) leży blisko najwyższego (zwykle jakiś szczyt). Wątpliwości budzi też wybór góry, która "należy" do kanionu (szczególnie w terenie górzystym), gdzie jest ich wiele). Do miana najgłębszego kanionu pretenduje też dolina Kali Gandaki, rzeki płynącej między Dhaulagiri a Annapurną w Tybecie. W tym przypadku przewyższenie jest oceniane na od 5500 do 6800 metrów.